是的，米酒发酸可以做醋。
米酒和醋都是发酵过程中产生的食品，它们的制作方法也非常相似。米酒是通过将糯米或其他谷物浸泡在水中，然后加入酵母发酵而制成的。而醋则是将含有醋酸菌的液体（如发酵葡萄汁或苹果酒）暴露在空气中，使其发酵成醋。
当米酒发酸时，它已经含有了一定量的醋酸菌，这些醋酸菌可以继续将米酒中的酒精转化为醋酸，从而制成醋。制作醋的关键是将米酒暴露在空气中，这样醋酸菌就可以吸收氧气并继续发酵。在这个过程中，米酒会逐渐变成酸味并形成醋。
制作米酒变成醋的方法很简单。只需要将米酒倒进一个干净的容器中，然后将容器盖上纱布或其他透气的材料，让醋酸菌自由进入并开始发酵。将容器放在温暖、阴凉的地方，保持稳定的温度和通风，一般来说，制成醋需要34周的时间。
总之，如果你有米酒发酸了，不要浪费它。你可以利用这个机会制作自己的醋。制作醋不仅简单，而且还可以让你享受到自己制作的美食。
