大家好，今天给各位分享酒曲的保质期的一些知识，其中也会对甜酒曲有保质期吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
一、酒曲能放多久
酒曲是可以存放1-2年之久，但是保存的话，方法还是要讲究，给你们科普点保存的知识：
1放在陶罐或瓷罐里，封紧口。罐不要装满，上面垫一层塑料布，塑料布上用干燥的沙土盖上，压实，外面再用几层塑料布裹住，扎紧。
2广口玻璃瓶，这个更好，胶盖可以完全密封。
3.如果生虫：不怕，还能用。选几个好天气，彻底曝晒至极干（不要烘烤，高温会杀死霉菌），这时虫全跑光了。再密封保存。
二、农家自制的酒曲怎么保存
（1）先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。
此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作。
（2）也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。
此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染，故对环境的要求较高，效果也不是特别好。
（3）还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。
此法在杀菌的时候，对原料的厚度要求较高，若厚度大，则杀菌效果不彻底，造成保质期短，但是此法简单可行，且代价低，只要厚度保持5毫米之内，此法还是很实用的。
三、过期的米酒酒曲还能继续使用么
酒曲不同于其他食品。即使过了保质期，还是照样可以用的，最多使用量加大点。因为安琪酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状，休眠状态，接触水和营养物质才会苏醒过来。如果没开封，糖化菌不会死的。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
四、安琪甜酒曲过保质期5年还能用吗
可以用的，酒曲不同于其他食品。即使过了保质期，还是照样可以用的，最多使用量加大点。因为安琪酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状，休眠状态，接触水和营养物质才会苏醒过来。如果没开封，糖化菌不会死的。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
五、酒曲怎么鉴别好不好
1.外观质量：观察酒曲的外表颜色、形状和质地。一般来说，优质酒曲外表应有灰白色的斑点或菌丝，个体完整、蓬松，无虫蛀和发霉痕迹。
2.品牌和声誉：选择知名品牌或声誉好的产品，这样的酒曲生产厂家往往有严格的质量控制体系，产品质量较有保障。
3.生产日期和保质期：注意酒曲的生产日期，尽量选择生产日期清晰的产品。同时，要了解酒曲的保质期，确保其在保质期内使用。
4.化验数据：可以参考化验数据，如糖化力、蛋白质分解力、发酵力等指标。但不应单纯以化验指标作为判断酒曲质量优劣的唯一依据。
5.发酵效果：优质的酒曲在发酵过程中，酒曲的糖化力、蛋白质分解力等微生物活性指标会得到体现。可以通过观察发酵过程中酒液的变化，如发酵速度、酒液清澈度等，来判断酒曲的发酵效果。
总之，鉴别酒曲好坏需要从多个方面综合考虑，包括外观质量、品牌声誉、生产日期、化验数据和发酵效果等。
六、酒曲执行标准
1、酒曲的执行标准是由国家标准化管理委员会制定的，其中QB/T4577-2013是甜酒曲的标准，规定了甜酒曲的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
2、此外，还有一些行业标准，如Q/SWNS0001S-2019《酒曲》，它规定了酒曲的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期等方面的内容。
七、甜酒曲有效期多长时间
1、甜酒曲有保质期，不同的酒曲保质期不同，大概在一年左右。因为酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状
2、苏州甜酒药保质期很短的，一般不能超过一年。甜酒曲这种东西一般是常温保存，只要温度不是很高就不用放冰箱。
3、甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
文章到此结束，如果本次分享的酒曲的保质期和甜酒曲有保质期吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
