大家好，今天给各位分享汉朝的酿酒业的一些知识，其中也会对洋河镇古酿酒业有限公司进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
一、酒的创始义
首先，酒有很多种的。在我们的祖先尚为猿的时候，就已经和酒发生了关系。因为，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。人工酿酒的先决条件，是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒，与水差近。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
二、郎陵罐酒是哪产的
朗陵罐酒（又名朗陵酒），产于河南省确山县，起源于汉代民间酿酒作坊。
三、古代酿酒方法
1、我国古代的酒酿，不用勾兑，不用蒸馏，也不需借助什么工具，地窖、木桶即可，最关键的是以“曲”酿酒，用酒曲酿酒是我国古代的特色，古人如何用曲值得研究。
2、曲是糖化发酵剂，在古代，将其看作发酵的引物。在古时，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。因为古代的酒曲都是天然接种微生物的，极易污染杂菌。
3、酒曲是用发霉的谷物制成的，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。同时,酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。
4、古代用曲的方法有两种，一是先将酒曲泡在水中，待酒曲发动后（即待曲中的酶制剂都溶解出来并活化后），过滤曲汁，再投入米饭开始发酵，这称之为浸曲法；另一种是酒曲捣碎成细粉后，直接与米饭混合，这不妨称之为“曲末拌饭法”。浸曲法可能比曲末拌饭法更为古老。浸曲法大概是从蘖(谷芽)浸泡糖化发酵转变而来的。浸曲法在汉代甚至在北魏时期都是最常用的用曲方法，这可从《齐民要术》中广泛使用浸曲法得出这一结论。
5、古代懂得浸曲之水应根据不同的季节而应分别处理。冬季酿酒取来的水可以直接浸曲；春天后，气温较高，水不干净，需将水煮沸，沸水也不能直接浸曲，需冷却后才能浸曲（沸水会将曲中的微生物烫死，酶也会失活）。
6、浸曲，也有讲究，应根据季节，水温确定浸曲时间。以保证浸曲的效果。
四、夏商时期喝的酒多少度
夏商时期，酒已开始有甘、浊两种，酒精度大约1~2度。
当时的人用曲和蘖两种酒母，曲酿酒，蘖（niè）酿醴（lǐ）。
但醴度数太低味道一般，到秦代慢慢就被淘汰了。
汉代，酿酒业逐渐市场化，酒肆开始有官私之分。
饮酒平民化了，人们逢年过节必须得整二两，但因过滤技术不行，酿出来的酒大多有沉淀和杂质。
魏晋南北朝时期，酒禁大开，这是一个盛产酒鬼的年代。
这时期，开始出现了4~4.5度的酒。
隋唐时代，酿酒和制曲技术再次提升，培育出了红曲，所以就出现了清澈光亮、琥珀色油润的米酒，酒精度提高了，酒液也变清澈了。
当时的酒分三等：最低档的是浊酒，只有1、2度；中档的是绿酒，有3度；而最高档的就是过滤后的米酒，有6~8度。
宋朝，酿酒技术趋于纯熟，已经可以制造非常优质的饼曲。
人们研发出了发酵酒工艺的巅峰之作——黄酒，度数基本定型在3~12度左右。公元1271年，北方的游牧民族带来了烧锅酒文化，元人将发酵酒冷凝蒸馏，造出了白酒的前身——蒸馏酒。
一般的自然发酵酒最多只能到18度左右，而蒸馏酒最高能到70度。
五、酒榷法实施的背景
汉代饮酒之风盛行，消耗量大，销售酒的利润也高。天汉三年(公元前98年），少府丞令建议实行“酒榷”，由国家对酒类实行专卖。桑弘羊积极予以支持，报请武帝批准后实行。酒榷法规定：由官府向私营酿酒作坊提供原料和酒曲，产品由国家统一收购，再卖给个人，设榷酒官进行管理。酒类专卖，是国家的又一大财源。
六、汉代白酒是什么
汉代，可没有蒸馏出的白酒，只有低度数的压榨酒———这也就解释了为什么古人的酒量，看上去比今人大得多。更何况，古代的度量衡和今天也不一样，西汉的一升，相当于今天的0.3升多一点；东汉的一升，连今天的0.2升都不到；唐代的一升，不到今天的0.6升。
酒的度数有多高，关键在使用什么样的酿酒技术。一般来说，用粮食发酵酿酒，酿到10度左右时，酵母菌的繁殖就受到，度数就上不去了。这时，再用压榨、过滤的办法，把酒糟和酒汁分开，得出的酒就是压榨酒，汉代的酒就是压榨酒，度数和今天的黄酒差不多。而那种五六十度的白酒，则是用蒸馏法酿成的，是利用酒精的沸点比水低的原理，提高酒的度数。在中国，蒸馏酿酒的技术在宋代才出现。因此，宋代人已经能喝上高度数的白酒了。
七、古代卖酒的地方叫什么酒肆吗
古代卖酒的地方叫做酒楼，酒肆等，其中酒楼是最大的卖酒之地，这也是一个非常特殊的存在，酒楼也是很多人潇洒的地方。
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